1320円
商品情報 | |
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内容量 | 750 mL |
酒類 | 果実酒 |
保存方法 | 冷暗所で15℃以下 |
特徴など | 生産者 レヴァンヴィアン 生産地域 日本 長野 品種 サンふじ シナノスイート 秋映 アルコール度数 7% 【特徴】野生酵母、亜硫酸塩無添加、無補糖、無濾過、無精製 ・自社畑とJAから購入したリンゴを破砕して化繊の袋に入れて、空圧式のメンブレンプレス機で 強い圧力で一気に搾汁。 ・品種構成はサンふじ(晩生種)と中生種が50%ずつ。 今年は黄色いリンゴを多めに使用。 ・開放型のステンレスタンクにて野生酵母で発酵が始まるのを待つ。 デブルバージュは行わず、 発酵を促す加温も行わない。 ・ロットによって異なるが約2週間でアルコール発酵が始まり、仕込み始めてから約1ヶ月後に 発酵の終盤で瓶詰。 アンセストラル製法(瓶内1次発酵)で辛口に仕上げる。 ・瓶内で4~5ヶ月熟成後、澱を取り除くためのデゴルジュマンを行い、甘さの調節も行わない。 ・仕込みから瓶詰まで一切の亜硫酸は添加をしておらず、無濾過、無清澄。 ・今年は発酵の終盤で瓶詰めしたためガス圧もそれ程高くなく、ペティアンに近い非常に柔らかい口当たり。 澱との接触期間も2019年より長く取れたので、心地よい酸味の中にもしっかりとエキス分を感じられるシードル<資料参照> |
輸入者 | LESVANSVIVANTS 長野県東御市滋野乙4379-1 |
注意 | 飲酒は20歳になってから 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています 20歳未満のお客様への酒類の販売は固くお断りしています |
賞味期限 | ラベルに記載 |